Время подачи блюд на саммите АТЭС рассчитано вплоть до секунды

   

    На грядущем саммите АТЭС еда и напитки будут представлять пекинскую культуру, в меню будут присутствовать рулетики из соевой муки с красной фасолью и утка по-пекински. Привлечет к себе внимание также одежда официантов на саммите, ципао и воротник-стойка в полной мере раскроют китайский стиль. 29 октября журналист «Новой пекинской газеты» посетил Национальный конференц-центр, который будет обслуживать данный саммит, а также осмотрел машины для иностранных делегаций от корпорации Shouqi Group и выяснил все малоизвестные детали о том, как будут принимать гостей на саммите.

    Одежда официантов полностью раскроет китайский стиль

    Как стало известно журналисту, для достижения идеального состояния обслуживания, Национальный конференц-центр специально осуществил редизайн рабочей формы для сотрудников важных организаций, которые будут встречать участников саммита АТЭС, всего было разработано 16 видов формы и пошито 1250 наборов одежды. В дизайне объединяется западный и китайский стиль, во многих деталях присутствуют китайские элементы.

    Время подачи блюд на саммите АТЭС рассчитано вплоть до секунды

    С января 2014 года по настоящее время в подготовительном тренинге обслуживающего персонала всего приняли участие 20 тыс. чел., в содержание обучения входили этикет, речь, осанка и манеры, базовые знания об АТЭС, правила подачи западных блюд и т.д. Что касается качества обслуживания, то прямое расстояние между отделом В1 переговорного центра, где находится кухня, и северными обеденными залами 3 и 4 составляет 300 м. Чтобы обеспечить идеальную температуру, вид и вкус блюд, согласно точным подсчетам, официанты могут пройти это расстояние за 484 шага, за 5 мин. 45 секунд достичь места назначения.

    Насколько известно, в период саммита АТЭС в Национальном конференц-центре будет проведено 142 трапезы, а количество обслуживаемых человек составит примерно 73 тыс., будут также проходить кофе-брейки, фуршеты, банкеты, трапезы в китайском и европейском стиле. Генеральный директор Национального конференц-центра Лю Хайин говорит, что во время саммита состоится 92 кофе-брейка и банкета.

    Шеф-повар Чэнь Баомин, который отвечает за китайскую кухню, сказал, что китайскую культуру в меню будут представлять пельмени, весенние роллы, маленькие паровые пирожки, с преобладанием особых пекинских закусок и блюд, также в наличии будут знаменитые блюда других районов страны, но они нуждаются в усовершенствовании. (russian.china.org.cn)

    ( 2014-11-5)