февраль-март 2013 года. Друг или что-то большее?

    Много работы, очень много работы, жуткая усталость и огромное желание отдохнуть, 16 дней отпуска, накопленные деньги и один вопрос, куда? И да, на дворе зима – конец февраля. Очень хочется хоть ненадолго оказаться в лете и я лечу… нет, не угадали, не в Бэйдайхэ, там сейчас тоже зима, а на Хайнань – на юг Китая, в бухту Дадунхай. Ты меня ждешь? Скучаешь? Я тоже… Надеюсь увидеть твои новые не менее прекрасные грани! И думаю, не разочаруюсь в тебе! Самолет взлетает. Ни пуха, ни пера!

    Улетали в теплых куртках из заснеженного Красноярска, а когда вышли из самолета, казалось, что попали в другую реальность – окутала жара, и лишь теплый легкий ветерок нарушал эту идиллию. Ничего себе, и на Хайнане это называется зима! Хотя попадались отдельные китайцы, решившие, что раз зима, то можно и в такую жару пощеголять в сапогах или ботинках.

    Хайнань – настоящий рай. Удивительно прозрачное бирюзовое море и бело-золотой мелкий песок. Плавать одно удовольствие – вода тебя держит, только мелкие волны, разбавляют эту спокойную гладь. Яркая тропическая растительность радует глаз (особенно после долгой сибирской зимы), бесспорно, привлекают внимание высоченные пальмы, усыпанные кокосами – не мудрено, что это самый популярный напиток на пляже. Хоть русские и не особо жаловали кокосы (видимо боялись), но я решила попробовать. Сначала конечно пришлось поторговаться, но в итоге моя улыбка сделала свое дело, цена значительно снизилась и китаец выбрал увесистый кокос из горы, лежащей на пляже, отрубил верхнюю часть до мякоти и вставил трубочку. Вкус божественный, самый освежающий и бодрящий напиток в жару. Наверно стоит сказать, что кокосы, в которых много молока, не имеют ничего общего с теми, которые продаются порой в наших супермаркетах. Они не маленькие, коричневые и волокнистые, а огромные (наверно сантиметров 30 в диаметре), зеленые и гладкие. Однажды на пляже Ялонгбэй довелось попробовать очень интересный сорт кокоса – небольшой, кремового цвета и волокнистый – сначала пьешь молоко (оно более терпкое и сладкое, чем в больших кокосах), а потом продавщица разламывает тебе его на 2 половинки и можно есть очень вкусную мякоть. Вообще Хайнань – мечта для любителей кокосов (коим я и являюсь) – здесь они во всех возможных видах и на любой вкус и в любом магазинчике они занимают добрую часть всей площади – кокосовые конфеты и хрустящие кокосовые чипсы, обычные сушеные и терпкие, замоченные в рассоле, сухое кокосовое молоко в пакетиках и огромных банках (его я так полюбила, что привезла несколько пакетов в Россию) и даже кокосовое кофе. Но и это не все. Думаете китайцы используют мякоть кокоса, но выбрасывают твердую как панцирь кожуру? как бы не так! Из нее делают огромное количество сувениров – сумки, украшения, фигурки животных – фантазия не знает границ!

    Наверно из моего рассказа о кокосах можно подумать, что на Хайнане других фруктов нет? Что вы, это же тропики! От разнообразия разбегаются глаза! Мне кажется, мы успели попробовать практически все. Сначала конечно фрукты брали в супермаркетах, на импровизированных рыночках, но потом многое стали покупать у торговок, которые ходят с корзинами фруктов , висящими на плечах, чаще всего они продают маленькие манго – косточка у них совсем небольшая, а какие они сочные и сладкие, порой вкуснее больших! А если найдешь такую торговку вечером, то отдаст тебе почти задаром все сразу – лишь бы не нести все обратно! Даже жалко их становилось. Сочные и прозрачные личи, рамбутан и лонганн, сладкая папайя, похожая на киви питахайя, хрустящая водяная груша, огромный и увесистый джекфрут, карамбола-звездочка в разрезе. Самый легендарный фрукт дуриан попробовать в свежем виде не рискнули, только в сушеном – на вкус действительно очень нежный и приятный, но запах… не передать словами)

    Чаще всего обедали фруктами, а что же с завтраком и ужином? Завтрак был в гостинице –огромный шведский стол, где много еды на любой вкус – и европейская (различные мюсли, джемы, тосты, свежие овощи и фрукты), и конечно же китайская. Большие чаны с разной кашей (не только обычный белый рис, но и черный, овсянка и даже пшено), рис с овощами, китайская лапша, пельмени с морепродуктами, мясо, жаренные сезонные овощи (под ними обычно понимается жареная ботва, часто картофельная), фасоль, салаты и многое другое. Но самое интересное было в самом конце зала – там кроме свежевыжатых соков и яичницы можно было сделать из готовых ингредиентов свой собственный суп (отдельно мелко порезанное мясо, зелень, овощи и прочее) и попробовать необычные китайские блюда, приготовленные на пару: из деревянных кадушек повара достают папмушки (вареные булочки ч начинкой и без), нечто в форме параллелепипеда, напоминающее многослойное фруктовое желе, свертки из листьев бамбука, крепко перевязанные нитками, внутри которых очень ароматный и вкусный рис, небольшие формочки из фольги, напоминающие конфеты и наполненные сладким темным рисом и украшенные орехом – в общем сплошная экзотика! Обычно россияне отправляются подкрепиться в кафе с русскими названиями, дорогим ценником и конечно же с русской кухней – котлетами, картошкой и борщами. Но мы посчитали, что нельзя побывать в Китае и не попробовать их кухню. По отзывам в интернете нашли замечательное китайское кафе «1+1» : приятные и веселые официанты встречают прямо около входа (русский правда знала только одна официантка, но она настолько хорошо помогала с выбором блюд, что не разочаровались ни разу!) очень уютно, практически нет русских посетителей, очень большие порции (хватало на четырех человек!) и очень недорого! Многим русским оно кажется шумным – наверно это так - почти всегда кафе полно народа (свободных мест почти нет) – тут отмечают дни рождения, ходят поужинать всей семьей с маленькими детьми, здесь едят парочки – все громко разговаривают, смеются, но самое интересное, я поняла, что не замечаю этого шума, меня он не раздражает и я автоматически тоже начинаю говорить громко – все настолько органично, как будто в этом есть свой особый колорит! Это кафе славится огромным разнообразием пельменей, поэтому не попробовать их было бы странно: жареные, вареные, на пару, они больше напоминают наши вареники, но с очень тоненьким тестом и нежной начинкой, сочетания продуктов в которой самые невероятные и непривычняе: пельмени со свининой и кабачком, с яйцом и помидором, с морепродуктами, с креветками и огурцом, всего не перечислить! Меню «1+1» очень большое, поэтому каждый раз старались пробовать новое блюдо. Удивило, что хоть на Хайнане и очень жарко, но кухня не острая (в отличие от кухни Бэйдайхэ). Нежный и легкий домашний салат, огромные порции рыбы и говядины со специями в сковороде, рис с морской капустой и зеленью, баклажаны, фаршированные мясом и креветками, баклажаны, тушеные с картофелем, свиные ребрышки с овощами, хрустящая свинина в кисло-сладком соусе и многое-многое другое! все настолько вкусное – просто пальчики оближешь! Почему-то именно в этот раз стала есть в Китае только палочками и продолжила по приезду есть ими дома – кажется, так лучше ощущается вкус еды – наслаждаешься каждым кусочком! И мое умение к моему удивлению даже оценили китайцы в кафе, которые, глядя как я ем палочками, одобрительно кивали и показывали поднятый вверх большой палец!