Горы Уишань, расположенные в юго-восточной части Китая, являются не только мировым природным и культурным наследием, но и славятся на всю страну как известная колыбель черного чая улун. В 17-м веке на европейском континенте набирал популярность черный чай, который возделывался в горах Уишань. В 1662 г. принцесса Португалии Екатерина вышла замуж за короля Великобритании Карла II и взяла с собой такой черный чай в качестве приданого. С тех пор черный чай вошел в царствующий дом Великобритании. Будучи первым в Поднебесной местом сбора и обработки чая улун, горы Уишань также славятся как родина чая дахунпао – наилучшего сорта чая улун. В период с 2009 г. по начало 2010 г. рыночная цена на чай дахунпао достигла 200 тыс. юаней за кило. Самая яркая особенность чая дахунпао состоит в том, что он распространяет вокруг себя благоухание орхидеи. К тому же, чай дахунпао можно заваривать много раз, даже после многократного заваривания чай все же сохраняет приятный запах.

    В центре гор Уишань тянется длинная и глубокая долина под названием «Цзюйлункэ». На отвесных скалах растут чайные деревья, и их чайный лист называется «скалистым чаем». Примечательно, что дахунпао является одним из сортов «скалистого чая». Чайные плантации, на которых выращивается «скалистый чай», почти все сосредоточены в данной долине, где повсеместно встречаются дикие скалы и журчащие ручьи. Долина отличается теплой зимой, прохладным летом и достаточным количеством осадков, к тому же, местная почва образована в результате долгого выветривания скал с повышенной кислотностью, и благодаря этому, «скалистый чай» приобрел уникальный аромат. Примечательно, что круглый год долина полна благоухания цветов, и это оказывает большое влияние на запах местного чая. Весна – сезон сбора чая дахунпао, и только опытные и квалифицированные крестьяне-чаеводы знают, какой чайный лист следует собирать, ведь чрезмерно нежный или старый чайный лист не подходит для дальнейшей обработки. К тому же, нельзя собирать молодые чайные побеги в дождливый день и надо избегать сбора чайного листа в росе.

    Транспорт: Между городом Уишань и туристической зоной гор Уишань курсирует автобус №5, остановка «Уигун» или «Синьцунь».

    Входной билет: однодневная экскурсия – 140 юаней с человека, двухдневная – 150 юаней с человека, трехдневная – 160 юаней с человека (время работы: 7:00 – 17:30)

    Лучшее место для наслаждения чаем: в храме «Тяньсиньюньлэ» открыта чайная, где подают свежий чай дахунпао, который собирают и обрабатывают сами монахи.

    Лучшее время для посещения: с третьей декады апреля по вторую декаду мая.

Сучжоу: родина чая билочунь

 

    Зеленый чай билочунь – один из 10 известнейших сортов китайского чая, он выращивается в горах Дунтиншань, расположенных к юго-востоку от озера Тайху города Сучжоу. Горы состоят из восточной и западной частей: восточная является полуостровом, а западная – крупнейшим на озере Тайху островом. Они находятся совсем рядом, их связывает воедино мост. И географы дали им общее название – Дунтиншань. Горы возвышаются на берегах озера Тайху, поэтому здесь круглый год царят туманы и влажный воздух, к тому же, местная почва кислотная и рыхлая, все это очень благоприятно для выращивания чайных кустов. По причине смешанного посева чайных кустов и фруктовых деревьев чай билочунь отличается особо приятным цветочным ароматом. В отличие от других чаев способ заваривания чая билочунь таков: прежде всего в прозрачный стеклянный стакан заливают кипяток, и потом кладут чай. После того как чай кладут в стакан молодые чайные побеги сразу же опускаются на дно стакана, и в мгновение ока поднимаются их белые волоски, как будто белые снежинки танцуют в небе, и до вас доносится приятный запах.

 

    В Сучжоу открыто немало оригинальных чайных, где можно насладиться известным чаем билочунь. В отличие от чайных в других местах страны, сучжоуские чайные предлагают выступления «пинтань» (сказ на сучжоуском диалекте с пением под аккомпанемент китайских национальных музыкальных инструментов, сродни арии западной оперы). К тому же, в Сучжоу имеются чайные на реке, к сожалению, подобных чайных становится все меньше и меньше.

 

    Уезд Дуншань (местонахождение восточной части гор Дунтиншань)

 

    Транспорт: автобусы №502 и №62, остановка «Дуншань»

 

    Идеальное место для наслаждения чаем: чайная «Тинфэнъюань» (частный пейзажный сад, отличается сучжоуским садово-парковым колоритом и наличием уютных, тихих уголков).

 

    Средние расходы: 57 юаней с человека

 

    Адрес: р-н Пинцзянцюй, ул. Цинъюаньфан, д. №12

 

    Лучшее время для посещения: апрель и май