Вскоре ей подали завтрак. Она посмотрела на часы: было без четверти девять. Девушка начала неторопливо поглощать омлет из брокколи, помидоров и грибов. Цвет овощей в омлете будто просиял особым светом, а аромат приправ витал в воздухе; на пальцах остался приятный запах поджаренного черного хлеба.

    По словам работника ресторана «Свежесть», в последнее время в конце недели здесь завтракает все большее количество посетителей. Люди хотят расслабиться. Ресторан работает с 8:00 до 16:00. «На Западе завтрак и обед в ресторане очень популярны, что, конечно, не означает, что в эти часы люди питаются только там. Они могут собраться где-нибудь вне дома, на природе, за городом, приготовить еду и наслаждаться ею и разговором. В 2002 г., когда был открыт ресторан «Свежесть», 99 % посетителей составляли иностранцы. Теперь его посещают китайцы, и это говорит о том, что они постепенно принимают философию «слоуфуд». Мы хотим дать людям понять, что в мире существует вовсе не одна концепция жизни».

    «Медленный» спорт

    Выше, быстрее, сильнее? Нет, нет и нет! Для занятий «медленным спортом» этого не требуется. «Медленный» спорт – это не та деятельность, после которой человек взмокает от пота и еле дышит. Люди, живущие «скоростной жизнью», рано выходят из дому и поздно возвращаются, тем самым не оставляя себе времени для физкультуры. В этом случае лучше выбирать такие гимнастики, как йога, цигун и тайцзицюань, или медленную пробежку, или занятия пилатесом; а можно искупаться в горячих источниках. Это не роскошь. Это то, что является частью нашей жизни.

    Ван Хуачжо, профессор Пекинского университета физкультуры, ежедневно занимается быстрой ходьбой по берегу канала «Куньюйхэ». «Ходьба – это вид спорта, который я уважаю. Это очень просто, не то, что йога или гимнастика тайцзицюань, для которой нужно проходить специальную подготовку. Если не найти для себя мотивации, то очень скоро эти занятия прекратятся: человек попросту бросает ими заниматься. А во время пешей прогулки можно беседовать или размышлять; нагрузку и скорость можно контролировать. Кроме того, ходьба в течение часа снимает стресс».

    Профессор Ван считает, что нет сомнений в том, что «медленный» спорт – лучший способ избавиться от депрессии и тревоги. «Такой спорт не требует продолжительного времени и тяжелой нагрузки; он призывает человека развлекаться и участвовать в процессе».

    «Для детей это обязательные зарядки, для пожилых людей – это физзарядка и разминка в свободное время, а вот для тех, кто работает в офисах, на это времени не хватает», – говорит профессор Ван. По результатам опроса, в Китае только 30 % населения регулярно занимаются спортом, то есть три раза в неделю по 30 минут как минимум. Этот показатель гораздо ниже, чем в развитых странах, где он равен 79-80 %. Если нет времени на регулярные занятия спортом, можно заниматься “медленным спортом” и благодаря этому ощутить, легкость и свободу бытия».