«Цинчжэнъюй» («Рыба, приготовленная на пару»)

 

    Основные ингредиенты: свежий карп (500 г.)

    Приправы и специи: имбирь – 15 г., лук-батун – 2 шт., растительное масло – 15 г., соевый соус – 20 г.

 

1.Рыбу вымыть и высущить, по обеим сторонам сделать небольшие надрезы наискосок.

 

2.Нарезать имбирь соломкой.

 

3.Нарезать лук-батун соломкой.

 

4.Влить воду и положить упор в кастрюлю-пароварку, поместить тарелку с рыбой на упор и положить нарезанный имбирь на рыбу.

 

5.Накрыть кастрюлю крышкой; когда вода закипит, продолжить варить еще 6 минут; потом погасить огонь и томить рыбу при закрытой крышке 3 минуты.

 

6.Вылить из тарелки образовавшийся бульон, выложить на рыбу нарезанный соломкой лук-батун и полить соевым соусом.

 

7.Влить масло в нагретую сковородку и разогреть.

 

 

8.Полить рыбу кипящим маслом. Блюдо готово.