ЖУРНАЛ «КИТАЙ»

Бережное отношение к продовольствию

ЛО ЦЗЕ

С 11 по 17 октября в Китае прошла 31-я Национальная неделя пропаганды экономного отношения к продовольствию. Эксперты и агротехники по всей стране рассказывали труженикам полей об эффективных способах сокращения потерь урожая, а в жилых микрорайонах и учебных заведениях – о необходимости снижения количества пищевых отходов.

На протяжении 72 лет с момента образования КНР, а особенно в последние 40 лет с начала проведения политики реформ и открытости, Китай, последовательно реформируя свою сельскохозяйственную производственную систему и активно внедряя новые аграрные технологии, из года в год получал все более богатые урожаи. Эта работа привела к тому, что сейчас в КНР полностью решена существовавшая ранее проблема с обеспечением базовых потребностей населения. В то же самое время в КНР активно развернули компанию, призывающую население к экономии продовольствия, а для уменьшения потерь зерна были определены ключевые области работы и соответствующие технические средства. Тем самым Китай внес свой позитивный вклад в обеспечение продовольственной безопасности во всем мире.

Общий призыв

Сейчас мировая продовольственная система сталкивается с беспрецедентным давлением из-за изменения климата, повсеместных политических, торговых и военных конфликтов, да и прессинга пандемии. В мае текущего года Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО), Мировой продовольственной программой и Европейским союзом совместно был выпущен «Доклад о глобальном продовольственном кризисе 2021 г.», в котором указывалось, что в 2020 г. по меньшей мере 155 млн человек во всем мире столкнулись с серьезной угрозой их продовольственной безопасности, и это было самое большое количество подобных людей за последние пять лет. В данном контексте сокращение продовольственных потерь и пищевых отходов имеет особо значимый смысл для обеспечения всемирной продовольственной безопасности.

Феномен массовых продовольственных потерь и роста количества пищевых отходов наблюдается во всем мире. Согласно «Докладу о состоянии продовольствия и сельского хозяйства 2019 г.», опубликованному ФАО, ежегодно около 13,9% производимых в мире пищевых продуктов впустую пропадает на этапе между сбором урожая и конечной реализацией в розничной сети. Большие потери имеются и в ходе потребления: это кажется невероятным, но до трети всех производимых продуктов питания теряется или выбрасывается! Если вспомнить, что, согласно статистическим данным, годовой объем производства зерна в мире составляет около 2,8 млрд тонн, то снижение продовольственных потерь всего на один процентный пункт было бы эквивалентно «получению» более чем на 27 млн тонн зерна, а этого достаточно для питания примерно 70 млн человек в течение целого года. В этом смысле сокращение потерь – своего рода увеличение производства.

Сокращение продовольственных потерь и уменьшение количества пищевых отходов стало общим призывом прогрессивных людей всего мира. В ноябре 2020 г. на пятнадцатом ежегодном саммите лидеров стран «Большой двадцатки» председатель КНР Си Цзиньпин выступил с инициативой проведения международных конференций, посвященных сокращению продовольственных потерь и пищевых отходов. Менее чем через год в Китае в г. Цзинань успешно прошла Международная конференция по вопросам продовольственных потерь и избыточных пищевых отходов, которая дала отличные результаты.

Действия Китая

КНР своими практическими действиями эффективно сократила количество пищевых отходов и обеспечила собственное продовольственное снабжение, тем самым внеся важный вклад в обеспечение глобальной продовольственной безопасности.

Правительство Китая приложило невероятные усилия для претворения в жизнь мер по сокращению продовольственных потерь во всей цепочке производства, закупки, хранения и продажи. Эти меры многоплановы. Например, на этапе производства подчеркивается необходимость разумного отбора тех сортов, которые могут адаптироваться к местным условиям и отвечать требованиям целевого рынка к качеству и зрелости. В процессе хранения зерна сельскохозяйственные ведомства призывают крестьян использовать научно обоснованные методы и оборудование для сбора и сушки зерна. Для сохранения зерна на этапе хранения и транспортировки научно-исследовательские институты активно предлагают экологически чистые и безопасные технологии. По всей стране эффективно формируется система обслуживания после сбора урожая, которая позволяет сократить потери на этапе закупок. Для сокращения потерь на этапе потребления в обществе активно проводятся различные мероприятия, призванные воспитать у населения бережное отношение к еде.

В пров. Шаньдун, крупной сельскохозяйственной житнице Китая, ежегодно проводятся соревнования по технологиям сокращения продовольственных потерь при сборе зерновых с помощью современной сельхозтехники. Участвуя в таком мероприятии, механизаторы могут совершенствовать свои навыки в «условиях, приближенных к боевым». Крупный производитель зерна из деревни Лянцзя г. Цзинин пров. Шаньдун Лю Минфэн недавно принял участие в соревновании и подвел итоги: при стандартной скорости вала уборочной машины примерно в 1100 об/мин следует не забывать выставлять умеренную скорость вращения мотовила (устройство, которое пригибает к режущему аппарату стебли злаков), потому что это значительно снижает потери зерна. Крестьянин с волнением вздохнул: «Получается, при уборке урожая на каждом гектаре терялось около 800 кг зерна, а с 200 га выходит целых 15 тыс. кг... Какое же огромное количество!»

Кроме обучения крестьян, соответствующие органы активно продвигают внедрение новых технологий для сокращения продовольственных потерь и ускоряют разработку инновационного оборудования, да и сами предприятия прилагают немалые усилия к модернизации своей продукции. К примеру, китайское производственное объединение Lovol Heavy Industry, специализирующееся на производстве сельскохозяйственных машин, сосредоточило внимание на изучении технических вопросов снижения потерь при уборке зерна, точечного высева и качественного удобрения. Решение этих задач позволит вывести уровень механизации уборочных работ на небывалую высоту. Уже разработанная и производимая предприятием сельхозтехника умеет адаптироваться к различным условиям почвы, что позволяет избегать потерь из-за тряски оборудования.

В то же время в Китае создано более 5300 зерновых центров для послеуборочного обслуживания. Появление таких центров отражает тенденцию активного распространения на селе передовых технологий и методов сокращения потерь зерна. В настоящее время в каждом из крупных зернопроизводящих уездов страны создан центр послеуборочного обслуживания, в результате чего потери зерна, его порча от плесени и появление отходов сократились в этих местах в среднем на 4 процентных пункта. Эти центры создали около 560 тыс. надворных зернохранилищ, в которых зерно сберегается по строгим научным методикам. Была в общих чертах сформирована профессиональная и социализированная система послеуборочного обслуживания зерна, характеризующаяся разумным распределением, которое учитывает имеющиеся потребности, а также передовым оборудованием и совершенными функциями.

Одновременно в Китае приняли ряд законов и постановлений, которые обеспечивают еще большую экономию продуктов питания и сокращение потерь зерна. 15 апреля текущего года официально вступили в силу исправленные «Правила управления оборотом зерна», в которых особо указывается, что для уменьшения потерь при перевозке зерна необходимо строго соблюдать национальные технические стандарты транспортировки зерновых культур. 29 апреля вступил в силу «Закон о борьбе с расточительством пищевых продуктов». В нем всего 32 статьи, но в них четко прописаны принципы и требования по борьбе с разбазариванием продуктов питания, обязанности правительства и ведомств, меры поощрения и ограничения. Создание этого механизма позволит в долгосрочной перспективе решительно исключить появление всех недопустимых пищевых отходов.

«Экономия и сокращение продовольственных потерь – системный проект, касающийся многочисленных факторов: экономики и общества, науки и техники, политики и законодательной сферы. Он требует совместных усилий от правительства, предприятий и общества, которые помогут внедрить комплексную политику», – заявил начальник Департамента международного сотрудничества Министерства сельского хозяйства и сельских дел КНР Суй Пэнфэй. На следующем этапе правительство Китая готово ускорить технологические инновации и модернизацию оборудования, совершенствовать законодательную политику, продвигать стандартизованное производство и укреплять логистическую систему, что эффективно повлияет на дальнейшее сокращение продовольственных потерь и пищевых отходов.